Le Palais des Bonbons vous présente la recette d'un délicieux sorbet à la réglisse sans sorbetière.
Ingrédients :
30 cl de lait
1 petite brique de crème liquide entière
du sucre en poudre
5 rouleaux de réglisse
4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
1 cuillère à café de jus de citron
- dérouler les réglisses et les couper en morceaux pas trop gros puis les mettre dans une casserole avec la crème liquide et le lait
- faire chauffer la préparation jusqu'à ce que les morceaux de réglisse fondent et ajouter la quantité adéquate de sucre
- laisser refroidir la préparation.
- dès que la préparation a refroidi, monter les blancs en neige avec le jus de citron et battre les oeufs en omelette.
- ajouter les oeufs à l'appareil lait+crème+réglisse, mélanger puis incorporer délicatement les blancs en neige.
- verser le mélange dans un récipient en alu ou en métal et le placer au congélateur pendant au moins 2h.
Bon appétit !
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